A forma certa é serrote ou cerrote? Para descobrir a maneira correta de escrever a palavra temos que analisar o verbo que dá origem ao substantivo. Vamos lá!
Serrar x Cerrar
Os dois verbos existem, mas possuem significados distintos. Cerrar significa fechar.
ex: Ele entrou no quarto e cerrou a porta.
Já serrar significa corta com um instrumento que tenha serra.
ex: Ele serrou a madeira para construir o brinquedo.